Coordonator unitate catering

Se subordoneaza directorului executiv si coordoneaza activitаteа fiecarei categorii de angajati existenta deja in unitate:

• Bucatari si Ajutori (2 Bucatari + 2 Ajutori ) = se asigura ca procesele se desfasoara si se gateste conform normelor in domeniu, retete, gramaje, portionari, etc…si in timp;
• Receptie comenzi (1 Receptionera) = se asigura ca se preiau conform comenzile si se opereaza in sistemul intern; ca se incaseaza cash conform livrarilor zilnice; ca se urca zilnic in sistem meniurile de vanzare ale zilei;
• Livrari (2 Soferi)  = se asigura ca se livreaza conform norme in timp si calitate + stabilire trasee optime livratori;
• Aprovizionare si Comenzi (1 Gestionar) = supervizeaza necesarul zilnic food si nonfood, stabileste comenzile si zilele de aprovizionare cat/de unde/ necesar cash/card cumparaturi; verifica receptionarea marfurilor si introducerea in sistemul de gestiuni.
• inventariaza periodic, raporteaza stocuri catre dir executive;
• propune solutii de imbunatatirea serviciului de catering inclusiv propuneri pentru meniul pentru catering;
• indruma si/sau acţionează operativ pentru rezolvarea oricărei solicitari sau reclamaţii ale clientului.
• controlează respectarea standardelor de igienă şi siguranţă în spaţiile în care se desfăşoară activitatea zilnica;
• raportare zilnica portii gatite vs portii vandute + incasari.